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维生素C与分析方法的关系错误的是 A.烯二醇结构具有还原性,可用碘量法定量
维生素C与分析方法的关系错误的是 A.烯二醇结构具有还原性,可用碘量法定量
Freeti
2020-05-20
51
问题
维生素C与分析方法的关系错误的是A.烯二醇结构具有还原性,可用碘量法定量B.与糖结构类似,有糖的某些性质C.无紫外吸收D.有紫外吸收E.烯二醇结构有弱酸性
选项
答案
C
解析
维生素C分子结构中有烯二醇基,一般表现为一元酸,可与碳酸氢钠作用生成钠盐。维生素C为酸性己糖衍生物,是烯醇式己糖酸内酯。维生素C是一种抗氧化剂,在酸性环境中稳定,遇空气中氧、热、光、碱性物质,特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时,可促进其氧化破坏。维生素C的紫外线吸收最大波长为245nm。
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