食物中亚硝基化合物含量最高的是 A、蔬菜水果 B、酸菜 C、罐头食品

昕玥2020-05-20 70

问题食物中亚硝基化合物含量最高的是A、蔬菜水果 B、酸菜 C、罐头食品 D、鱼类食品 E、蛋奶类食品

选项

答案D

解析环境和食品中的N-亚硝基化合物系由亚硝酸盐和胺类在一定的条件下合成。鱼类食品中含有较多的胺类物质，易与亚硝酸盐反应产生亚硝基化合物。

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