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金融经济
挤压膨化过程中( )。 A、不破坏维生素C B、脂类稳定性提高 C、可溶
挤压膨化过程中( )。 A、不破坏维生素C B、脂类稳定性提高 C、可溶
免费考试题库
2020-05-20
38
问题
挤压膨化过程中( )。A、不破坏维生素CB、脂类稳定性提高C、可溶性食物纤维降低D、维生素损失相对较少E、维生素大量损失
选项
答案
D
解析
由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程,物料在挤压腔内与氧接触较少,因此,维生素的损失相对较少。
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