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下列对酒的风味、香型、色泽、口感等直接相关的成分有( )。
下列对酒的风味、香型、色泽、口感等直接相关的成分有( )。
免费考试题库
2019-12-17
42
问题
下列对酒的风味、香型、色泽、口感等直接相关的成分有( )。
选项
A.醛B.醇C.酯D.有机酸E.酚类
答案
ABCDE
解析
有机酸、酯、醇、醛、酮及酚类等,虽然含量较少,但这些成分直接或间接地赋予了酒的色泽、香型、风味、口感等各种品质特性。
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