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蛋白质溶液的稳定因素主要是 A.蛋白质属于胶体 B.蛋白质属于真正溶液 C.
蛋白质溶液的稳定因素主要是 A.蛋白质属于胶体 B.蛋白质属于真正溶液 C.
天天题库
2019-12-17
52
问题
蛋白质溶液的稳定因素主要是A.蛋白质属于胶体 B.蛋白质属于真正溶液C.蛋白质溶液溶解度大 D.蛋白质表面带水化膜和同种电荷
选项
答案
D
解析
蛋白质具有胶体性质,其颗粒表面大多为亲水基团,可吸引水分子,使颗粒表面形成一层水化膜。 此外,蛋白质胶粒表面带同种电荷,也可稳定胶粒,防止溶液中的蛋白质沉淀析出。
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