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  3. 麦芽糖酶可水解A.α-葡萄糖苷键B.β-葡萄糖苷键C.β-去氧糖苷键D.β-果糖苷键E.N-苷键

麦芽糖酶可水解A.α-葡萄糖苷键B.β-葡萄糖苷键C.β-去氧糖苷键D.β-果糖苷键E.N-苷键

admin2020-12-24  15
问题 麦芽糖酶可水解
选项

A.α-葡萄糖苷键
B.β-葡萄糖苷键
C.β-去氧糖苷键
D.β-果糖苷键
E.N-苷键

答案A
解析本题考查苷键的酶水解。常用的酶有：①β-葡萄糖苷水解酶，如苦杏苷酶，可以水解β-葡萄糖苷；②β-葡萄糖苷水解酶，如麦芽糖酶，可以水解β-葡萄糖苷键；③β-果糖苷水解酶，如转化糖酶，可以水解β-果糖苷键而保留其他苷键结构。故正确答案为BAD。
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