鞣质是 A、多糖类 B、复杂的化合物 C、具有涩味的化合物 D、大

问题鞣质是A、多糖类 B、复杂的化合物 C、具有涩味的化合物 D、大分子化合物 E、复杂的多元酚类、大分子化合物

选项

答案E

解析鞣质是指由没食子酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其他多元醇)酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚，是复杂的多元酚类、大分子化合物。

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