造成酸败乳剂不稳定现象的原因是A.ζ 电位降低 B.分散相与连续相存在密度差 C.微生物及光、热、空气等的作用 D.乳化剂失去乳化作用 E.乳化剂类型改变

admin2020-12-24 40

问题造成酸败乳剂不稳定现象的原因是

选项 A.ζ 电位降低
B.分散相与连续相存在密度差
C.微生物及光、热、空气等的作用
D.乳化剂失去乳化作用
E.乳化剂类型改变

答案C

解析本题考查乳剂的不稳定现象。酸败是指乳剂中的油、不饱和脂肪酸等受外界因素（光、热、空气等）及微生物破坏而引起的。

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