维生素C降解的主要途径是 A．脱羧 B．氧化 C．光学异构化 D．聚合

题库总管2020-05-20 50

问题维生素C降解的主要途径是A．脱羧B．氧化C．光学异构化D．聚合E．水解

选项

答案B

解析维生素C分子中有烯醇式结构，极易发生氧化反应，有氧条件下先生成去氢维生素C，然后水解为2，3-二酮古罗糖酸，再进一步氧化成草酸和L-丁糖酸。

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