挥发性盐基总氮用于鉴定（　　）。 A、脂肪酸败 B、蛋白质腐败 C、蔬菜的

昕玥2020-05-20 52

问题挥发性盐基总氮用于鉴定（　　）。A、脂肪酸败B、蛋白质腐败C、蔬菜的腐败D、碳水化合物酸败E、肉类腐败

选项

答案B

解析挥发性盐基总氮是用于鉴定蛋白质腐败的化学指标之一。

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