感官检验结果的表示方法有（）。[2007年真题] A.数值表示法 B.实物验

昕玥2019-12-17 29

问题感官检验结果的表示方法有（）。[2007年真题]A.数值表示法 B.实物验证法 C.样品比较法 D.语言表示法 E.图片比较法

选项

答案ACDE

解析感官检验结果是感官质量，表示形式包括：①数值表示法，以感觉器官作为工具进行计数、计量给出检验结果；②语言表示法，最一般的感官质量定性表示方法，用感官质量特性的用语和表示程度的质量评价用语组合使用表示质量；③图片比较法，将实物质量特性图片和标准图片比较，做出质量评价；④检验样品（件）比较法，将实物产品质量特性和标准样品（件）、极限样品及程度样品进行比较判定。

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