最典型的食物单萜类物质是薄荷中的薄荷醇和柑橘油中的柠檬油精。区别挥发油与油脂常用的方法是A. 相对密度 B. 溶解性 C. 皂化值 D. 油迹实验 E. 比

admin2020-12-24 58

问题最典型的食物单萜类物质是薄荷中的薄荷醇和柑橘油中的柠檬油精。
区别挥发油与油脂常用的方法是

选项 A. 相对密度
B. 溶解性
C. 皂化值
D. 油迹实验
E. 比旋度

答案D

解析挥发油与油脂有可从四个方面进行区别:颜色、形态、气味及挥发性，就本题来说，挥发油具有挥发性，而油脂不具有，可以此区别油脂。

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