有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。 A.

免费考试题库2020-05-20  16

问题 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素E.无机盐

选项

答案D

解析许多维生素在碱性环境下是不稳定的,易遭破坏。
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