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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。 A.
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。 A.
免费考试题库
2020-05-20
23
问题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素E.无机盐
选项
答案
D
解析
许多维生素在碱性环境下是不稳定的,易遭破坏。
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