2. 职称考试
  3. 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有 46 的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是...

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有 46 的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是...

admin2020-12-24  45
问题 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有  46  的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名  47  ，于是形成了我国的“八大菜系”。
根据文意，可以替换“出名”的词语是：
选项 A．闻名
B．欣赏
C．显示
D．象征
答案A
解析
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