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中蜜,炼制温度在A.105~115℃ B.105~118℃ C.116~118℃ D.119~122℃ E.116~122℃
中蜜,炼制温度在A.105~115℃ B.105~118℃ C.116~118℃ D.119~122℃ E.116~122℃
admin
2020-12-24
27
问题
中蜜,炼制温度在
选项
A.105~115℃
B.105~118℃
C.116~118℃
D.119~122℃
E.116~122℃
答案
C
解析
中蜜(又称炼蜜):炼制温度达116~118℃,含水量在14%~16%,相对密度为1.37左右,炼制时表面翻腾“鱼眼泡”(黄色均匀而有光泽的气泡)。手指捻有黏性,但两指分开指间无长白丝出现。
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