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  3. 具有海派风味的是（　　）。[2014年上海真题] A、京菜 B、沪菜 C、

具有海派风味的是（　　）。[2014年上海真题] A、京菜 B、沪菜 C、

题库总管2020-05-20  3
问题 具有海派风味的是（　　）。[2014年上海真题]A、京菜B、沪菜C、粤菜D、闽菜
选项
答案B
解析上海菜，又称沪菜，是流传于上海一带，口味偏鲜甜的一种风味独特的菜系。它以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色，包括本帮菜和海派菜两种。其中，海派菜，即新派上海菜，具有海派风味的特点。
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