熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量的()。

tikufree2019-12-17 29

问题熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量的()。

选项 A.醋B.料酒C.面粉D.酱油

答案A

解析在熬制骨头汤的过程中适当加一些食用醋，可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，有益于人体健康。

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