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米炒斑蝥降低毒性,是利用了斑蝥素的A:升华性 B:脂溶性 C:水溶性 D:遇热分解 E:蛋白质凝固
米炒斑蝥降低毒性,是利用了斑蝥素的A:升华性 B:脂溶性 C:水溶性 D:遇热分解 E:蛋白质凝固
admin
2020-12-24
31
问题
米炒斑蝥降低毒性,是利用了斑蝥素的
选项
A:升华性
B:脂溶性
C:水溶性
D:遇热分解
E:蛋白质凝固
答案
A
解析
本题考查米炒斑蝥的原理。斑蝥素在84℃开始升华,其升华点为110℃,米炒时锅温为128℃,适合斑蝥素的升华。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/SAnaKKKQ
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