发生平酸腐败的应（　　）A.废弃 B.限期销售 C.可食用 D.重新消毒后销售 E.重新装罐

admin2020-12-24 27

问题发生平酸腐败的应（　　）

选项 A.废弃
B.限期销售
C.可食用
D.重新消毒后销售
E.重新装罐

答案A

解析

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患沙门菌病奶牛的奶应如何处理A.低温巴氏消毒食用B.高温巴氏消毒食用C.超高温瞬时消毒食用D.煮沸消毒食用E.不准食用
高温瞬间巴氏消毒法A.63℃30分B.63℃30秒C.72-95℃10-30秒D.72-95℃10-30分E.140-150℃几秒
牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是A.维生素B6B.烟酸C.维生素CD.维生素AE.维生素D
饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括A.检查《卫生许可证》和《健康证》B.食品生产经营场所是否远离污染源C.原料卫生D.销售卫生E.从业人员个人卫生
采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品A.苹果罐头B.玉米罐头C.菠萝罐头D.猪肉罐头E.山楂罐头
结核菌素试验阳性，无明显症状的畜奶应A.销毁B.62℃，30分钟消毒后直接食用C.62℃，30分钟消毒后制成奶制品D.80℃加热15秒钟后食用E.80℃
不符合炭疽病现场处理原则的是A.饲养间或屠宰间用20%的漂白粉溶液消毒B.工具可煮沸消毒C.立即宰杀同群牲畜D.屠宰人员的手和衣物用来苏水消毒E.屠宰人
消毒牛奶的脂肪含量应不低于A.3.0%B.2.0%C.1.5%D.1.0%E.0.5%
高温巴氏消毒不能杀灭A.大肠杆菌B.芽胞C.沙门菌D.金黄色葡萄球菌E.繁殖型微生物
巴氏消毒会影响牛奶中的A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.钙E.乳糖

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