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  3. 川菜中的普通宴席，又称（　　）。 A、八大碗 B、十大碗 C、\"九大碗\"

川菜中的普通宴席，又称（　　）。 A、八大碗 B、十大碗 C、\"九大碗\"

题库总管2020-05-20  36
问题 川菜中的普通宴席，又称（　　）。A、八大碗B、十大碗C、"九大碗"D、"三蒸九扣"E、三冷九热
选项
答案CD
解析川菜中的普通宴席，又称"九大碗"或"三蒸九扣"，就地取材，讲究实惠，保留传统技艺，辣味不多，汤菜并重，荤素皆有。代表菜有清蒸杂烩、粉蒸肉、咸甜烧白、清蒸肘子等。
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