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维生素C降解的主要途径是A:脱羧 B:氧化 C:光学异构化 D:聚合 E:水解
维生素C降解的主要途径是A:脱羧 B:氧化 C:光学异构化 D:聚合 E:水解
admin
2020-12-24
37
问题
维生素C降解的主要途径是
选项
A:脱羧
B:氧化
C:光学异构化
D:聚合
E:水解
答案
B
解析
维生素C分子具有烯醇式结构,极易发生氧化反应,有氧条件下先生成去氢抗坏血酸,然后水解为2,3-二酮古罗糖酸,其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。故本题答案选择B。
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