（86-90题共用题干）某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面

昕玥2020-05-20 39

问题（86-90题共用题干）某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。

选项 86．为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择( )菜单。A．宴会B．零点C．套菜D．混合式E．特殊

答案B

解析

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