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下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是 A.鲜肉 B.鲜蛋 C.冻肉、蛋品、
下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是 A.鲜肉 B.鲜蛋 C.冻肉、蛋品、
shuhaiku
2020-05-20
35
问题
下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是A.鲜肉B.鲜蛋C.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品D.鲜乳品E.其他未经加工食品
选项
答案
C
解析
细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响,可致亚致死损伤,如给以适当的营养和温度,很快即能恢复,故经过冷冻或加工的食品,一般要先经过非选择性的前增菌,以提高阳性检出率。
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