蒲黄炒炭多用A.文火B.中火C.武火D.先文火后武火E.先武火后文火

admin2020-12-24 54

问题蒲黄炒炭多用

选项

A.文火
B.中火
C.武火
D.先文火后武火
E.先武火后文火

答案B

解析炒炭操作时火力较大，一般用武火，少数用中火，蒲黄因为质地轻浮，炒制中容易燃烧，故采用中火炒炭。种子类药材炒黄火力不宜过大，一般用文火，少数用中火，苍耳子因要炒到刺焦，破坏毒性，一般用中火。

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