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中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜
昕玥
2019-12-17
41
问题
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜系”,以下属于“中国八大菜系”的是( )。A.鲁菜、川菜 B.粤菜、闽菜C.湘菜、徽菜 D.苏菜、浙菜
选项
答案
ABCD
解析
我S的菜系,是在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粵四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徵等地方菜也逐渐出名,于是形成了我国的“八大菜系”。
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