引起霉变甘蔗中毒的毒素是（　　）。

题库总管2019-12-17 61

问题引起霉变甘蔗中毒的毒素是（　　）。

选项 A.黄曲霉毒素B.龙葵素C.3-硝基丙酸D.亚硝酸盐

答案C

解析甘蔗在收获后若较长时间在不良的条件下储存，易被甘蔗节菱孢霉污染而发生霉变。节菱孢霉产生的3-硝基丙酸是一种神经毒素，故摄入霉变甘蔗可致中毒。

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