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引起霉变甘蔗中毒的毒素是( )。
引起霉变甘蔗中毒的毒素是( )。
题库总管
2019-12-17
20
问题
引起霉变甘蔗中毒的毒素是( )。
选项
A.黄曲霉毒素B.龙葵素C.3-硝基丙酸D.亚硝酸盐
答案
C
解析
甘蔗在收获后若较长时间在不良的条件下储存,易被甘蔗节菱孢霉污染而发生霉变。节菱孢霉产生的3-硝基丙酸是一种神经毒素,故摄入霉变甘蔗可致中毒。
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