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请注意听语音 谈谈美食 说到吃,大家会想到我们贵阳一年一届的美食节,在这里我要给大家介绍我的拿手菜。这有一道名菜叫麻婆...
请注意听语音 谈谈美食 说到吃,大家会想到我们贵阳一年一届的美食节,在这里我要给大家介绍我的拿手菜。这有一道名菜叫麻婆...
admin
2020-12-24
39
问题
请注意听语音
谈谈美食
说到吃,大家会想到我们贵阳一年一届的美食节,在这里我要给大家介绍我的拿手菜。这有一道名菜叫麻婆豆腐,这道菜又辣又香,令人胃口大开。麻婆豆腐的名字是怎样得来的,呢说起来有一段感人的故事。清朝光绪年间,四川成都北门顺河街有一个叫温巧巧的姑娘,她长得楚楚动人,虽然她脸上长了一些白麻子,但不减她的美貌。巧巧在17岁时结婚了。她的丈夫在有访工作,而巧巧则替人缝补衣服来帮补家计。没多久,小姑淑华前来投靠他们,他们的生活担子虽然重了,但他们没有半句怨言。一转眼十年过去了,有一天巧巧的丈夫在送油途中翻了船,淹死了,剩下姑嫂二人相依为命,一些善良的调油工人知道他们生活困惑,便想法子接近,每天挑油工人都带来菜肉,请乔乔带做午饭,让他们可赚一点酬劳。巧巧格林是卖羊肉和豆腐的,他偶然会买些羊肉和豆腐,在加入辣椒豆豉等调味料,做成辛辣可口的羊肉豆腐给工人们拌饭吃。吃过的人都称赞道,这道菜味道好,于是羊肉辣豆腐的名字慢慢的传遍了整个成都。姑嫂二人便把屋子改成小饭馆,以这道菜招徕顾客,生意愈做愈兴旺。瞧瞧死后人们为了纪念他,就把他首创的羊肉辣豆腐叫做麻婆豆腐。别以为麻婆豆腐很难做,他的做法非常简单。
首先把豆腐切成方方正正的小块,让他跳进热气腾腾的沸水中热热身,然后捞起来放在一边,等一会儿再用。接着把肉切成小小的一块,用油把肉末炒酥,然后向锅里倒入适量的油,放入事先准备好的辣椒花椒和姜片,油热到七八十℃,放入豆腐丁,再加入适量的淀粉翻炒几下,再加入盐黄豆酱和豆瓣酱,点上一点白酒,最后小火慢烧两分钟,等到快起锅时放入味精,再放进盘子里时撒上一把葱花,这样一盘色香味俱全的美食就大功告成了。
选项
答案
解析
请听语音,跟着读。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/WLc8KKKQ
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