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杏仁露散发出一种特殊的香气,这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷,它是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定,易...
杏仁露散发出一种特殊的香气,这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷,它是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定,易...
admin
2020-12-24
39
问题
杏仁露散发出一种特殊的香气,这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷,它是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定,易分解生成苯甲醛和氢氰酸。
根据形成苷键原子的不同判定,最容易被酸水解的是
选项
A.硫苷
B.氮苷
C.碳苷
D.酯苷
E.氧苷
答案
B
解析
苦杏仁苷水解后生成的α-羟基苯乙腈很不稳定,易分解生成苯甲醛和氢氰酸;按苷键原子的不同,酸水解的易难顺序为:N-苷>O-苷>S-苷>C-苷;由于原生苷及酶都同时存在植物的不同细胞内,因此应先考虑酶对苷的水解性;萝卜苷为S-苷;强心苷按与苷元与糖的连接方式不同分为以下三种类型:Ⅰ型强心苷:苷元-(2,6-二去氧糖)x-(D-葡萄糖)y;Ⅱ型强心苷:苷元-(6-二去氧糖)x-(D-葡萄糖)y;Ⅲ型强心苷:苷元-(D-葡萄糖)y。
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