卵磷脂属于 A、两性离子表面活性剂 B、三性离子表面活性剂 C、阴离子

昕玥2020-05-20 51

问题卵磷脂属于A、两性离子表面活性剂 B、三性离子表面活性剂 C、阴离子表面活性剂 D、阳离子表面活性剂 E、非离子表面活性剂

选项

答案A

解析天然的两性离子型表面活性剂：例如卵磷脂，主要来源于大豆和蛋黄，其分子结构由磷酸型的阴离子部分和季铵盐型的阳离子部分组成。本品不溶于水，但对油脂的乳化能力很强，可制得乳滴细小而不易被破坏的乳剂，可用于制备注射用乳剂，也是良好的脂质体材料。

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