速冻能保持微生物活力的原因（　）。 A、菌体蛋白改变其性状 B、菌体内水分

昕玥2020-05-20 67

问题速冻能保持微生物活力的原因（　）。A、菌体蛋白改变其性状 B、菌体内水分形成结晶 C、菌体内水分不形成结晶只形成玻璃状 D、细胞壁保护 E、原生质胶体受到干扰

选项

答案C

解析微生物速冻后（液氮内），贮存于-40℃低温冰箱中保存。这种方法可长期保存细菌。主要是由于冷冻时间短，菌体内水分不形成结晶只形成玻璃状。

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