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  3. 以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是A.复合凝聚膜 B.液态膜 C.单分子乳化膜 D.多分子乳化膜 E.固体粉末乳化膜

以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是A.复合凝聚膜 B.液态膜 C.单分子乳化膜 D.多分子乳化膜 E.固体粉末乳化膜

admin2020-12-24  7
问题 以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是
选项 A.复合凝聚膜
B.液态膜
C.单分子乳化膜
D.多分子乳化膜
E.固体粉末乳化膜
答案D
解析多分子乳化膜：亲水性高分子化合物类乳化剂，在乳剂形成时被吸附于乳滴的表面，形成多分子乳化剂层，称为多分子乳化膜。强亲水性多分子乳化膜不仅阻止乳滴的合并，而且增加分散介质的黏度，使乳剂更稳定。如阿拉伯胶、西黄蓍胶、明胶等作乳化剂就能形成多分子膜。
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