2. 职称考试
  3. 初中化学《如何从大豆中提取油脂》

初中化学《如何从大豆中提取油脂》

admin2020-12-24  42
问题 初中化学《如何从大豆中提取油脂》
选项
答案
解析【教学过程】 第一环节：生活导入 多媒体展示大豆油的图片，提出问题：如何从大豆中提取大豆油? 第二环节：新课教学 1.导入新课 多媒体展示大豆油的图片，提出问题：如何从大豆中提取大豆油? 2.探究新知 (1)提取原理 【提问】根据生活经验进行判断，大豆油具有哪些性质，可以帮助我们提取大豆油? 【总结学生回答】①不溶于水;②易溶于有机溶剂;…… 【讲述】可以利用有机溶剂—己烷，把大豆的油脂提取出来 (2)提取过程 【多媒体展示】实验用具：大豆、己烷、研钵、过滤装置、烧杯、试管等。 【多媒体展示，教师演示】提取步骤：研碎→加己烷→静置。 【提问】油脂已经溶在了己烷中，接下来应该如何去做?(固液分离) 【教师演示】①过滤器过滤提取液;②用热水浴蒸发掉己烷。 【进行实验】学生实际操作，用己烷提取大豆中的油脂，观察得到的大豆油。 (巡视指导：注意通风，禁止明火。) 【提出问题】除去己烷的过程中，我们采取了热水浴的方法，原理是什么? 【学生回答】热水浴的条件下，己烷会蒸发，油脂不会蒸发。 【总结】这一实验中，利用了油脂易溶于有机溶剂的性质，用己烷提取了大豆中的油脂。再利用了己烷易挥发的性质，除去了己烷。 环节三：拓展提高 【多媒体展示】各种富含油脂的食物：肥肉、花生…… 【教师讲解】油脂在生命活动中的重要作用。说明需要合理饮食，均衡营养。 环节四：小结作业 小结：学生总结本节课的内容。 作业：：课下查阅资料，油脂对人体的重要作用，写成一篇文章。 【板书设计】 略 【答辩题目解析】 1.举例说出几种含有油脂的食物? 花生油、豆油、菜籽油、猪油、牛油等，常温下呈液态的叫做油，常温下呈固态的叫做脂。 2.六大营养素都有什么? 蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素、水。
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