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财务会计
谷类加工越细,营养素损失得较多的是( )。
谷类加工越细,营养素损失得较多的是( )。
shuhaiku
2019-12-17
35
问题
谷类加工越细,营养素损失得较多的是( )。
选项
A.维生素B1B.维生素EC.膳食纤维D.淀粉E.矿物质
答案
ABCE
解析
谷类加工有利于食用和消化吸收,但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中,因此加工精度越高,营养素损失就越多。
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