含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低

免费考试题库2020-05-20 50

问题含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的A．营养作用B．配伍作用C．协同作用D．互补作用E．调节作用

选项

答案D

解析考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。

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