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  3. 蛋白质变性时，不受影响的结构是A.蛋白质一级结构B.蛋白质二级结构C.蛋白质三级结构D.蛋白质四级结构E.单个亚基结构

蛋白质变性时，不受影响的结构是A.蛋白质一级结构B.蛋白质二级结构C.蛋白质三级结构D.蛋白质四级结构E.单个亚基结构

admin2020-12-24  81
问题 蛋白质变性时，不受影响的结构是
选项

A.蛋白质一级结构
B.蛋白质二级结构
C.蛋白质三级结构
D.蛋白质四级结构
E.单个亚基结构

答案A
解析1题：考核“蛋白质结构”层次的概念。多肽链中氨基酸的排列顺序，称蛋白质或多肽链的一级结构，又称初级结构，实际上就是氨基酸的线性排列顺序。所谓空间结构，就是区别于线性排列，表现为空间位置分布.包括蛋白质或多肽链的二级、三级和四级结构。并非所有蛋白质都具有四级结构，对仅由一条肽链组成的蛋白质来说，三级结构就是它的最高级结构形式；只有由多亚基或多个肽链组成的蛋白质才具有四级结构，单个“亚基结构”若未注明，就是三级结构形式。在A～E5个备选答案中，不属于空间结构的只有蛋白质的一级结构（答案A）。“单个亚基结构”（答案E）说的不明确，可能是一级，也可能是三级，与答案A比，仍不是最佳选择答案。这里提的是“亚基”，即组成四级结构的亚单位，应理解为具有三级结构形式。试题反应模式显示E为考生多见的错误选择，揭示应加强对“亚基”的理解。2题：考核“蛋白质三级结构”概念。试题叙述是“整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置”，核心内容可理解为“氨基酸的空间位置”，而不是氨基酸的“线性排列顺序”，所以可以排除备选答案A（蛋白质一级结构）。显然，试题描述的内容“只涉及一条多肽链”，因此可以排除备选答案D（蛋白质四级结构）。试题开头“整条肽链”的限定性描述不可能指蛋白质二级结构，因为二级结构是指“蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构”，从而排除了备选答案B。这样就只剩下C（蛋白质三级结构）和E（单个亚基结构）两个答案了。事实上，C和E也是难区分的，“整条肽链中”“氨基酸的相对空间位置”可以指C，有时也可以指E。这是因为亚基在某些蛋白质中仅由肽链组成，在另一些蛋白质中除肽链尚有辅基部分（如血红蛋白）。因此，C是最佳选择。3题：考核“蛋白质变性”概念。在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象（即空间结构）被破坏，从而其理化性质改变，生物学活性丧失，称为蛋白质变性。蛋白质变性时主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及肽链的变化，即蛋白质一级结构不变。所以备选答案A（蛋白质一级结构）为最佳选择。E是考生较多做出的错误选择，系因对“单个亚基结构”认识不清，详见第2题解析。
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