有关麦芽炮制叙述不正确的是A. 炒麦芽具有行气、消食、回乳之功 B. 焦麦芽增强了消食化滞、止泻的作用 C. 加热时间越长麦芽的淀粉酶活性越强 D

admin2020-12-24 61

问题有关麦芽炮制叙述不正确的是

选项 A. 炒麦芽具有行气、消食、回乳之功
B. 焦麦芽增强了消食化滞、止泻的作用
C. 加热时间越长麦芽的淀粉酶活性越强
D. 炒麦芽偏温而气香
E. 焦麦芽性偏温而味微甘微涩

答案C

解析麦芽 ①炒麦芽偏温而气香，具有行气、消食、回乳之功。②焦麦芽性偏温而味微甘微涩，增强了消食化滞、止泻的作用。麦芽加热炮制时，随加热程度的升高，淀粉酶效价降低或消失。不同长度麦芽的淀粉酶活性也各不相同。

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