清炒法中炒黄的判断标准包括（）。A.表面黄色或较原色深 B.内部焦黄色 C.爆裂 D.发泡鼓起 E.透出药物原有气味

admin2020-12-24 58

问题清炒法中炒黄的判断标准包括（）。

选项 A.表面黄色或较原色深
B.内部焦黄色
C.爆裂
D.发泡鼓起
E.透出药物原有气味

答案ACDE

解析炒黄包括炒爆，是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有气味，如牛蒡子、芥子、王不留行、莱菔子、苍耳子等。故本题选择ACDE。

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