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  3. 洋河大曲采用的新工艺和新技术有（　　）。 A、人工培养老窖 B、低温缓慢发酵

洋河大曲采用的新工艺和新技术有（　　）。 A、人工培养老窖 B、低温缓慢发酵

免费考试题库2020-05-20  57
问题 洋河大曲采用的新工艺和新技术有（　　）。A、人工培养老窖B、低温缓慢发酵C、中途回沙，慢火蒸馏D、老五甑续渣法E、分等贮存，精心勾兑
选项
答案ABCE
解析洋河大曲，沿用传统工艺"老五甑续渣法"，同时采用"人工培养老窖，低温缓慢发酵"、"中途回沙，慢火蒸馏"、"分等贮存，精心勾兑"等新工艺和新技术，形成了"甜、绵、软、净、香"的独特风格。
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