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洋河大曲采用的新工艺和新技术有( )。 A、人工培养老窖 B、低温缓慢发酵
洋河大曲采用的新工艺和新技术有( )。 A、人工培养老窖 B、低温缓慢发酵
免费考试题库
2020-05-20
48
问题
洋河大曲采用的新工艺和新技术有( )。A、人工培养老窖B、低温缓慢发酵C、中途回沙,慢火蒸馏D、老五甑续渣法E、分等贮存,精心勾兑
选项
答案
ABCE
解析
洋河大曲,沿用传统工艺"老五甑续渣法",同时采用"人工培养老窖,低温缓慢发酵"、"中途回沙,慢火蒸馏"、"分等贮存,精心勾兑"等新工艺和新技术,形成了"甜、绵、软、净、香"的独特风格。
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