下列食物中铁的吸收率最高的是（）。 A．牛奶 B．鸡蛋黄 C．鸡肉 D．

Freeti2020-05-20 55

问题下列食物中铁的吸收率最高的是（）。A．牛奶B．鸡蛋黄C．鸡肉D．蔬菜E．黑豆

选项

答案E

解析在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高，可达15%～20%。动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等，却不高。

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