细菌明胶液化试验原理是 A．某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为蛋白质 B．某

题库总管2020-05-20 43

问题细菌明胶液化试验原理是A．某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为蛋白质B．某些细菌产生胞内酶，能使明胶分解为蛋白质C．某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为氨基酸D．某些细菌产生胞内酶，能使明胶分解为氨基酸E．某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为明胶酸

选项

答案C

解析某些细菌产生胞外酶-明胶酶，能使明胶分解为氨基酸，从而失去凝固能力，使半固体的明胶成为流动的液体。

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