类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会

题库总管2019-12-17 53

问题类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见：( )。

选项 A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B．经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C.蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

答案A

解析B、D选项太过于绝对；蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量并没有增加，只是其更容易被人吸收，C选项错误。故正确答案为A。

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