目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为 A．酸性洗涤剂法 B．中性洗涤剂法

tikufree2020-05-20 67

问题目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为A．酸性洗涤剂法B．中性洗涤剂法C．酶重量法D．酶化学法E．吸附重量法

选项

答案B

解析在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，不被消化的物质即为膳食纤维，称重即可测定。

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