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能与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀的化学成分是A.香豆素 B.皂苷 C.鞣质 D.生物碱 E.多糖
能与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀的化学成分是A.香豆素 B.皂苷 C.鞣质 D.生物碱 E.多糖
admin
2020-12-24
41
问题
能与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀的化学成分是
选项
A.香豆素
B.皂苷
C.鞣质
D.生物碱
E.多糖
答案
C
解析
本题考查鞣质的定义或理化性质。 鞣质的定义为植物界中一类结构比较复杂的多元酚类化合物,这类成分能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀,可以用来制造皮革,故称为鞣质。正确答案为C。
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