甘草中具有甜味的成分是A.薯蓣皂苷B.甘草酸C.甘草次酸D.剑麻皂苷E.黄芪苷甲

admin2020-12-24 30

问题甘草中具有甜味的成分是

选项

A.薯蓣皂苷
B.甘草酸
C.甘草次酸
D.剑麻皂苷
E.黄芪苷甲

答案B

解析本题考查皂苷类的代表化合物。甘草中具有甜味的是甘草皂苷，即甘草酸。甘草酸的苷元为甘草次酸。薯蓣皂苷属于异螺旋甾烷醇类，其C-25位甲基处于平伏键，为D型。故正确答案为BCA。

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