食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（　　）。 A、钙 B、维生素E

题库总管2020-05-20 71

问题食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（　　）。A、钙B、维生素EC、EPAD、DHAE、花生四烯酸

选项

答案B

解析食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

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