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盐析法沉淀蛋白质的生化机理是 A.使蛋白质一级结构改变 B.改变蛋白质空间构象
盐析法沉淀蛋白质的生化机理是 A.使蛋白质一级结构改变 B.改变蛋白质空间构象
天天题库
2019-12-17
31
问题
盐析法沉淀蛋白质的生化机理是A.使蛋白质一级结构改变 B.改变蛋白质空间构象C.中和蛋白表面电荷并破坏水化膜 D与蛋白质形成不溶性蛋白盐沉淀
选项
答案
C
解析
[考点]蛋白质的理化性质 [分析]盐析是指在蛋白质溶液中加人大量中性盐,蛋白质胶粒的水化膜被破坏, 所带电荷被中和,因此破坏了蛋白质胶体的稳定因素,致使蛋白质沉淀,故C是正确 的。盐析时若溶液的PH在蛋白质等电点则效果最好。盐析不涉及蛋白质结构的变化。 盐析是由于破坏水化膜、中和电荷使蛋白质 胶粒聚集变大而下沉,被沉淀的蛋白质是不 变性的,这和与蛋白质形成不溶性盐沉淀是 不同的,蛋白质可与重金属离子形成不溶性 蛋白盐而沉淀,此时蛋白已变性。
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