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金融经济
脂肪乳化主要物质
脂肪乳化主要物质
Freeti
2019-12-17
32
问题
脂肪乳化主要物质
选项
A、贮能和供能B、磷脂,胆固醇和不饱和脂肪酸C、前列腺素,血栓恶烷及白三烯D、胆汁酸盐,辅脂酶与胰脂酶E、小肠
答案
D
解析
所谓乳化,就是在乳化剂的作用下,油水相混形成均匀并且稳定的乳浊液过程。在消化道内对脂肪起乳化作用的主要是胆汁中的胆汁酸盐,简称胆盐。
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