本-周蛋白可发生凝固的温度是 A、36℃ B、46℃ C、66℃

免费考试题库2020-05-20 27

问题本-周蛋白可发生凝固的温度是A、36℃ B、46℃ C、66℃ D、76℃ E、100℃

选项

答案B

解析本-周蛋白（BJP）加热至40～60℃时可发生凝固，温度升至90～100℃时可再溶解，而温度减低至56℃左右，又可重新凝固，故又称凝溶蛋白。

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