变性蛋白质的主要特点是A:不易被蛋白酶水解 B:分子量降低 C:溶解性增加 D:生物学活性丧失 E:肽键被破坏

admin2020-12-24  20

问题 变性蛋白质的主要特点是

选项 A:不易被蛋白酶水解
B:分子量降低
C:溶解性增加
D:生物学活性丧失
E:肽键被破坏

答案D

解析本试题考核“蛋白质变性”。在某些理化因素作用下,蛋白质空间结构(高级结构)破坏,但不涉及肽键断裂,从而引起蛋白质某些理化性质改变、生物学活性丧失,称蛋白质变性。变性的蛋白质水溶性降低,结晶能力消失,溶液黏度增加,易被蛋白酶水解,生物学活性往往丢失。5种备选答案描述只有D符合上述变性蛋白质的表现。
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