首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
职称考试
面食是中国北方的传统饮食,面食的种类很多。我们现在所吃的各种面食是怎样发明的呢? 在商代的甲骨文中就有“麦”字,但由于磨面的磨要晚到战国以后才发...
面食是中国北方的传统饮食,面食的种类很多。我们现在所吃的各种面食是怎样发明的呢? 在商代的甲骨文中就有“麦”字,但由于磨面的磨要晚到战国以后才发...
admin
2020-12-24
47
问题
面食是中国北方的传统饮食,面食的种类很多。我们现在所吃的各种面食是怎样发明的呢?
在商代的甲骨文中就有“麦”字,但由于磨面的磨要晚到战国以后才发明,所以商周时代人们只能吃整粒的小麦,还没有用面粉做成的面食。
在战国时代的《墨子》一书中最早出现了“饼”字。“饼”是古人对面食的总称,蒸的叫蒸饼,烤的叫烧饼,撒上芝麻的叫胡饼,下在汤里的叫汤饼。但是迄今我们还没有发现战国时期的石磨,现在所发现年代最早的磨面的石磨是西汉时期的。由于汉晋时期还没有掌握发酵的技术,因此,面食都是死面做的。死面饼很硬,难以咀嚼,需用汤汁泡软,这种吃法一直流传到今天,如西安的羊肉泡馍和北京的卤烧。
馒头,据说是诸葛亮七擒孟获得胜班师时,行至泸水,不能渡江,孟获说泸水中有一猖神兴风作浪,需用49颗人头祭祀。诸葛亮想了个办法,用白面掺水做成人头的模样,里面包上牛羊肉,起名叫“馒头”。如今,北方人将有馅儿的馒头叫“包子”,南方人仍然把有馅儿的叫作“白馒头”。
中国最早的“面条”并不是条状的。那时,人们只是将面块擀成饼状扔到锅里去煮,故称之为“煮饼”。晋代又称“煮饼”为“汤饼”。做汤饼时,一手托面,一手用刀把面削入汤中,所以又叫“饦”,实际上这就是现在的刀削面。到了唐代,改为把面放在案板上切。到了宋代,面条的花样逐渐增多,并形成了各地不同风味的面条。元代有挂面问世。明初的刘伯温还记下了8种面条的制法。元明两代,面条兴盛不衰,成为大众喜欢的食品。
水饺,古时叫馄饨,但它与现在的馄饨又不同。早在三国时期,魏人张揖在所著《广雅》一书中就提到馄饨这种食品。唐代,饺子称为“牢丸”。1968年在新疆吐鲁番的塔那北区,考古工作者发掘了一座唐代的墓葬,出土了一个木碗,碗里盛的饺子虽然已经干了,但是仍很完好,其形状与今天的饺子完全相同。这说明早在唐代,饺子就已经传到我国西域的少数民族地区了。
本文主要谈的是:
选项
A.面食的起源
B.面食的种类
C.面食的制作
D.面食的影响
答案
A
解析
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/hdc8KKKQ
相关试题推荐
在建筑起重机械的租赁、安装、拆卸和使用过程中,出租单位、安装单位、使用单位、总承包单位和监理单位应当进行相应的管理。对于以下几种类型的设备可以出租和使用的...
某火电厂针对可能发生的火灾、爆炸等事故,编制了一系列应急预案。为保证各种类型预案之间的整体协调性和层级合理性,并实现共性与个性、通用性与特殊性的结合,将编...
井工煤矿采煤方法虽然种类较多,但归纳起来,按照采煤工作面布置方式不同,基本上可以分为()两大体系。A.房柱采矿法和空场采矿法B.一次采全高和分层开采C.
劳动保护费的种类包括。A.徒工服装补贴B.防暑降温费C.保健费用D.劳保用品购置及修理费E.职工福利费
地源热系统与传统空调相比,比传统空调节能()。A.20%~40%B.30%~50%C.40%~60%D.50%~70%
下列关于预拌混凝土说法正确的有()。A.预拌混凝土包括的种类有高强混凝土、中强混凝土和低强混凝土B.预拌混凝土供货量应以体积计,计算单位为m3C.预拌混凝
2004年,建设部标准定额司委托中国建设工程造价管理协会组织煤炭、建材、冶金、有建材、冶金、有色、化工五个专业委员会,编制了“03规范”附录E“( )”...
关于支撑钢筋(铁马)工程量计量的说法,错误的是()。A.区分钢筋种类和规格,按钢筋长度乘单位理论质量计算B.现浇构件中固定位置的支撑钢筋,按钢筋长度乘单位理论
桥梁承载结构施工方法中,转体施工的主要特点有()。A.不影响通航或桥下交通B.高空作业少,施工工艺简单C.可利用地形,方便预制构件D.施工设备种类多,装置
平板玻璃按()分为无色透明平板玻璃和本体着色平板玻璃。A.加工方式B.原料种类C.颜色属性D.功能属性
随机试题
【背景资料】 某水利工程施工项目经过招标,建设单位选定A公司为中标单位。双方
下列溶剂属于极性溶剂的是A.丙二醇B.聚乙二醇C.二甲基亚砜D.液状石蜡E.乙醇
民事法律关系构成部分包括( )。A、主体B、行为C、内容D、客体E、权属
职工张明、李伟、王磊分别于2007年6月、9月和2008年3月与A公司签订了劳动合同,约定工作岗位均为商务中心贸易专员,主要负责对俄罗斯的贸易往来。同日,...
邮政金融网是在邮政综合计算机网通信平台和()的基础上,由邮政金融业务专用的终端和各级业务处理中心组成的专用业务网络。A:实物传递网B:邮政业务网C:公用电信
某公司投资一个项目需要筹资1000万元。公司采用三种筹集方式,向银行借入300万元,资本成本率为12%;发行债券融资300万元,资本成本率为15%;发行普...
银行买卖外汇现钞使用的汇率是()。A:买入汇率B:卖出汇率C:中间汇率D:现钞汇率
[解析]答案为ABCE。根据《商业银行个人理财业务风险管理指引》第五十二条规定可知,商业银行不需要评估金融机构的市场占有率。A.信用状况B.经营管理能力C.
乙级政府采购代理机构由财政部审批。
任用会计人员不符合《会计法》规定的行为,是指单位任用无会计从业资格证书的人员从事会计工作的行为。